食啱是福

藜麥的益處

昨天在我信報《食得有營》專欄內,提及過藜麥。所以今天想介紹藜麥。 藜麥,是各種澱粉質食物之中,蛋白質含量最高的,當然是我的摯愛了。一杯藜麥就含八克蛋白質,等於一隻雞蛋的蛋白質含量!在《Hea住瘦40步》中,經常提及蛋白質對瘦身的重要性。澱粉質食物含蛋白質,簡直是絕配! …

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無花果的益處

新鮮的無花果是夏季最甜美的食物之一。掰開它們堅硬的外皮會發現大量包裹在果凍狀的果肉的籽。這些籽可以食用,吃起來鬆脆,并伴有堅果般的味道。無花果香甜可口、芳香誘人、美味多汁,因而廣受世界各地人們的喜愛。中國人常將無花果用在藥湯中。有趣的是,無花果並非如其名字所指一樣真的沒有花,只是因為它的花是倒置且難以用肉眼觀察到,才被賦予“無花果”的名字。在古希臘,無花果被當做早期奧林匹克運動員訓練時的食物,并作為榮譽的象征頒發給冠軍。無花果甚至還作為亞當和夏娃的遮羞布,出現在聖經的《創世紀》里。美國人在每年六月至九月食用來自加州的新鮮無花果,而無花果乾則可全年享用。 無花果營養小常識: …

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杏仁的益處

杏仁通常會被視為是堅果的一種,但其實它來自杏仁果樹的種子。它呈橢圓形,味道香濃,而且營養豐富,廣受大家追捧!早在古羅馬時期,人類就已經注意到杏仁特別之處,並會在婚禮上用杏仁撒向一對新人,寓意他們開枝散葉。世界各地都有生產杏仁,而無論是天然杏仁、去皮杏仁或杏仁片,我們都可以在一般超市或商舖中購買得到。 杏仁營養小常識: …

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核桃的益處

很多人都說,核桃的外表與人體大腦十分相似。人類食用核桃的歷史,悠來已久,早在公元前7,000年左右,就已經開始食用核桃;而在波斯帝國時期,核桃更是皇室食品。現時種植核桃的主要地區,與很多堅果一樣,都是集中在美國的加州。至於核桃的營養成分亦相當全面,其ALA奧米加3脂肪酸含量略高於其他種類的堅果,並含有豐富的纖維、維他命B、鎂質和維他命E等的抗氧化物。另外,核桃更是植物性蛋白質的其中一個重要來源! 有益心臟 …

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茄子的益處

令人期待的春夏日即將到來,讓我們一起來看看一種和夏天息息相關的水果:茄子!茄子是一種水果,來源於植物茄子,和番茄,胡椒,馬鈴薯是同一家族。許多人可能都會認為茄子只有深紫的表皮,其實不然,它們有著不同的形狀和顏色可供我們參考。這種植物喜歡熱天氣,所以充足的陽光有助於茄子的生長。 茄子營養小常識: …

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