護心飲食

藜麥的益處

昨天在我信報《食得有營》專欄內,提及過藜麥。所以今天想介紹藜麥。 藜麥,是各種澱粉質食物之中,蛋白質含量最高的,當然是我的摯愛了。一杯藜麥就含八克蛋白質,等於一隻雞蛋的蛋白質含量!在《Hea住瘦40步》中,經常提及蛋白質對瘦身的重要性。澱粉質食物含蛋白質,簡直是絕配! …

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無花果的益處

新鮮的無花果是夏季最甜美的食物之一。掰開它們堅硬的外皮會發現大量包裹在果凍狀的果肉的籽。這些籽可以食用,吃起來鬆脆,并伴有堅果般的味道。無花果香甜可口、芳香誘人、美味多汁,因而廣受世界各地人們的喜愛。中國人常將無花果用在藥湯中。有趣的是,無花果並非如其名字所指一樣真的沒有花,只是因為它的花是倒置且難以用肉眼觀察到,才被賦予“無花果”的名字。在古希臘,無花果被當做早期奧林匹克運動員訓練時的食物,并作為榮譽的象征頒發給冠軍。無花果甚至還作為亞當和夏娃的遮羞布,出現在聖經的《創世紀》里。美國人在每年六月至九月食用來自加州的新鮮無花果,而無花果乾則可全年享用。 無花果營養小常識: …

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