纖維

無花果的益處

新鮮的無花果是夏季最甜美的食物之一。掰開它們堅硬的外皮會發現大量包裹在果凍狀的果肉的籽。這些籽可以食用,吃起來鬆脆,并伴有堅果般的味道。無花果香甜可口、芳香誘人、美味多汁,因而廣受世界各地人們的喜愛。中國人常將無花果用在藥湯中。有趣的是,無花果並非如其名字所指一樣真的沒有花,只是因為它的花是倒置且難以用肉眼觀察到,才被賦予“無花果”的名字。在古希臘,無花果被當做早期奧林匹克運動員訓練時的食物,并作為榮譽的象征頒發給冠軍。無花果甚至還作為亞當和夏娃的遮羞布,出現在聖經的《創世紀》里。美國人在每年六月至九月食用來自加州的新鮮無花果,而無花果乾則可全年享用。 無花果營養小常識: …

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纖維解碼:水溶性 vs 非水溶性纖維

纖維的健康效用,大家定有所聞。它不但促進腸道健康,亦有助減少患上多種慢性疾病的機會,包括便秘、痔瘡和大腸憩室症。高纖飲食更可以降低患癌的風險,特別是結腸癌和肺癌。此外,纖維也能降低LDL膽固醇和膽固醇的總量。而且高纖食物的升糖指數通常較低,尤其配合2型糖尿病患者的飲食需要。 纖維的種類:水溶性纖維及非水溶性纖維 …

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