無花果的益處

Figs

新鮮的無花果是夏季最甜美的食物之一。掰開它們堅硬的外皮會發現大量包裹在果凍狀的果肉的籽。這些籽可以食用,吃起來鬆脆,并伴有堅果般的味道。無花果香甜可口、芳香誘人、美味多汁,因而廣受世界各地人們的喜愛。中國人常將無花果用在藥湯中。有趣的是,無花果並非如其名字所指一樣真的沒有花,只是因為它的花是倒置且難以用肉眼觀察到,才被賦予“無花果”的名字。在古希臘,無花果被當做早期奧林匹克運動員訓練時的食物,并作為榮譽的象征頒發給冠軍。無花果甚至還作為亞當和夏娃的遮羞布,出現在聖經的《創世紀》里。美國人在每年六月至九月食用來自加州的新鮮無花果,而無花果乾則可全年享用。

無花果營養小常識:

  • 5 個無花果中含有:
    • 卡路里: 185 千卡
    • 脂肪: 0.5 克
    • 碳水化合物: 28.8 克
    • 蛋白質: 2 克
    • 纖維: 4.2 克
    • 血糖指數(GI):
      • 新鮮無花果: 低 (少於 55)
      • 無花果乾: 中等 (56-69)

無花果不但美味可口,並且營養豐富。無花果富含大量纖維、鉀、鈣、抗氧化物、和其他維他命及礦物質。僅僅一人份的無花果(3至5個新鮮無花果或無花果乾)就能提供約4克纖維,因此能快速補充我們身體內的纖維。

作為古羅馬的神聖“水果”,無花果雖然美味,但處理起來仍然需要小心。購買時挑那些顏色深一些且鬆軟(但也不能太軟塌塌)的無花果。不用在意表皮上的小裂口或劃痕,只要無花果聞起來依舊有香氣且沒有被碰傷就行。聞起來偏酸的無花果意味著過熟甚至已經變壞了。購買后的無花果可在冰箱里保存5-7天。如果到時仍然沒吃完,可以將其沖洗并用塑料袋包好后冷凍,即可保存至長達6個月。無花果乾則可以放在陰暗處或冰箱里保存多個月。

如何進食更多無花果

  • 在早餐麥片中加入新鮮無花果或無花果干以提高纖維的攝入量
  • 將無花果乾作為零時以快速補充能量
  • 在普通的色拉中加入新鮮無花果
  • 無花果和芝士是完美組合,是不錯的開胃小食
  • 用果汁或紅酒中煮無花果作汁,伴食甜品
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陳灝雲

陳灝雲

陳灝雲是加拿大註冊營養師。她對巧克力和咖啡情有獨鍾。她明白平衡和節制的重要性,注重健康飲食享受和樂趣。此外,她有多種類營養師經驗,包括臨床護理,長期護理和門診諮詢經驗。
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