Hea住瘦沾醬:藍莓奇亞籽果醬

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【欣欣食乜野】系列

你以後不用再吃那些加了魚膠粉、啫喱粉等等的高澱粉高糖果醬了!
其實你絕對可以親自做果醬,不單只是藍莓果醬,其他水果如草莓、紅莓及桃李等等也可以成為自家DIY果醬。

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怎樣不需加啫喱粉便可做成果醬?看過我書或follow我這個Hea住瘦食譜系列的讀者都知道,我建議每一餐都要包括蛋白質,以達致持久的飽肚感。要令到藍莓不需喱粉也可結醬,及令到此食譜增加了蛋白質及纖維,秘訣就是奇亞籽chia seeds了。

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此果醬食譜可以用在我書第二十六頁鮮果乳酪DIY。

Hea住瘦沾醬食譜:藍莓奇亞籽果醬

曾欣欣
Prep Time 15 mins

Ingredients
  

  • 一杯 藍莓(新鮮或冷藏也可)
  • 兩湯匙 楓糖漿
  • 兩湯匙 奇亞籽

Instructions
 

  • 在細煲大火加熱藍莓,不時攪拌壓爛,待差不多所有藍莓被壓爛後,加入楓糖漿。
  • 轉細火加入奇亞籽,然後慢火煮五分鐘,並需不時攪拌。
  • 將果醬倒入玻璃樽內後放入雪櫃冷卻最少兩小時 (切勿放入冰格)。

Notes

建議三日內食用。
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曾欣欣

曾欣欣

曾欣欣,加拿大註冊營養師,代言、專欄作家、6書作者、無添加食物品牌Simply Zero出品人。崇尚天然,喜愛下廚。飲食理念簡單:“Eat Better, Not Less”。
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