Hea住瘦小吃:全麥麵包大變身hors d’oeuvres

Photo 2014-08-13, 4 01 07 PM

【欣欣食乜】系列

在書展講座中,一位讀者說全麥麵包真的很難吃!它很硬、很粗糙、很嚡!

對!全麥麵包的口感是100%嚡!然而,怎樣才令家人接受這種麵包呢?

最關鍵是,我們要調節對全麥麵包的期望。全麥麵包,一定不會比白麵包軟滑;我們不可能吃着全麥麵包時,心中盼望着白麵包的口感,因為兩種食物完全是兩碼子的事。

與其知道全麥麵包有嚡的口感,倒不如就好好利用它這個特徵!

一、我通常將全麥麵包烘底,那麼它就名正言順地焦脆起來。

二、我通常選擇薄片全麥麵包,貪其容易咀嚼及易吞下。尤其是給小朋友吃,你可以切細塊一些,讓他們輕鬆地一口將麵包放進口。

跟早兩日的TGIF水果拼盤一樣,精緻的賣相,可將平平無奇(或家人不太接受)的食物“升呢”!

以下的食譜,靈感是來自傳統cheese & crackers餐前菜。你們也知道我不建議吃任何餅乾,所以我將全麥麵包烘焦一點,比平時早餐麵包更硬,口感會近似餅乾來配合這個食譜。

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Hea住瘦小吃食譜:全麥麵包大變身hors d’oeuvres

Base:

數片薄片全麥麵包

Toppings:

配搭一:三角瑞士芝士+車厘蕃茄

配搭二:三角瑞士芝士+牛油果

配搭三:高蛋白牛油果醬+三文魚碎

配搭四:高蛋白牛油果醬+果仁碎

以上的四個配搭(相片中)是咸味,你也可以做甜味的。例如:

  • 黑莓果醬+果仁碎
  • 花生醬+香蕉

配搭千變萬化,你一定可以找到一個你喜愛的口味。

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曾欣欣

曾欣欣

曾欣欣,加拿大註冊營養師,代言、專欄作家,5書作者;最新著有《就這樣EatClean減脂》。崇尚天然,喜愛下廚。飲食理念簡單:“Eat Better, Not Less”。