Hea住瘦甜品:無火奇亞籽粉艷布丁

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【欣欣食乜野】系列

天時暑熱想吃甜品又不想明火煮食?雪糕啫喱已再無新意?不如試試超級食物奇亞籽吧!

跟亞麻籽一樣,奇亞籽同樣是含高蛋白及奧米加3。但比起亞麻籽,奇亞籽含更高纖維及鈣質!僅僅兩茶匙奇亞籽,已供最少七克食物纖維,纖維含量等於吃了兩棵西蘭花!這確實驚人!研究人員也發現,奇亞籽能控制血糖及第二型糖尿病,使這種籽頓然成為超級食物!

亞麻籽出名堅硬口感,可磨成粉狀作烘焙用途。奇亞籽剛剛相反,它遇水即發脹,能吸收八至十倍水份,發大後形狀及口感都有點像小西米。

以下我的食譜是一個懶人食譜,一個無火無煙raw菜式。但若然你有多點時間,建議用杏仁奶或豆奶浸發奇亞籽後,隔水拿出用來代替西米做椰汁奇亞露。

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Hea住瘦甜品食譜:無火奇亞籽粉艷布丁
Serves 3
Prep Time
1 hr 15 min
Prep Time
1 hr 15 min
樹莓味材料如下
  1. 一杯樹莓raspberries(新鮮或冰鮮)
  2. 半杯全脂牛奶
  3. 兩湯匙楓葉糖漿
  4. 三茶匙奇亞籽
雲呢拿味材料如下
  1. 半杯希臘乳酪
  2. 半杯杏仁奶
  3. 兩茶匙楓葉糖漿
  4. 兩滴雲呢拿精華素
  5. 兩茶匙奇亞籽
Instructions
  1. 樹莓味: 將樹莓,牛奶及楓葉糖漿倒入攪拌機內攪大約半分鐘。將攪勻的材料倒進一個大碗,然後加入奇亞籽,輕輕用茶匙攪勻。將整個大碗放進雪櫃冷凍最少一小時,期間要不時攪勻。過了一小時後不用再攪,如想遲些吃,放入雪櫃隔夜也可。
  2. 雲呢拿味: 將乳酪,杏仁奶,楓葉糖漿,及精華素倒進另一個大碗。攪勻後加入奇亞籽,用茶匙輕輕地攪勻。將整個大碗放進雪櫃冷凍最少一小時,期間要不時攪勻。過了一小時後不用再攪,如上一樣,可放入雪櫃隔夜。
  3. 雪凍兩份布丁後,先將樹莓布丁倒入樽內或甜點碗內,然後再倒入雲呢拿布丁到同一樽或碗內,最後放一些新鮮草莓或藍莓作伴碟。
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曾欣欣

曾欣欣

曾欣欣,加拿大註冊營養師,代言、專欄作家,5書作者;最新著有《就這樣EatClean減脂》。崇尚天然,喜愛下廚。飲食理念簡單:“Eat Better, Not Less”。
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